Каждый россиянин уже успел прочувствовать на себе повышение цен, которое вызвал спрос и уход с рынка РФ из-за санкций Запада ряда зарубежных компаний. У российских фирм по производству продуктов питания уже возникли трудности. Они пересматривают бюджеты на закупку всего необходимого. Больные для многих темы сейчас поднимает издание 72.RU.
Есть трудности у одной из кондитерских в Тюмени. Так, к примеру, Марат Симонян, владелец кондитерской «Сладушка», утверждает, что сейчас работает в убыток. Его фирма появилась на тюменском рынке в 2010 г. Она выпускает пирожные, торты и караваи для тюменцев. Из-за того, что некоторые ингредиенты серьезно подорожали, у предприятия возникли проблемы. Чтобы как-то выпутаться из сложной ситуации, надо обновлять отпускные цены на продукцию или закрываться.
Предприниматель самостоятельно ведет закуп, заказывая нужные ему ингредиенты по всей РФ. Это позволяет чуточку сдерживать рост цен на готовую продукцию. Все он покупает за наличные деньги, без кредитов, за все приходится платить вперед. Рост производственных затрат произошел из-за курсов евро и доллара.
По словам бизнесмена, в январе-феврале уже дорожала упаковка, потом она подорожала еще до 40%. Если раньше большой рулон скотча покупали по 70 руб., то сейчас по 180 руб.; если раньше рулон кассовой ленты стоил 20 руб., то сейчас 150 руб. Также вдвое дороже стали стоить этикетки.
Самые большие затраты связаны с покупкой сахара. Без него сладкую выпечку не сделать. У крупных поставщиков не достать его. Приходится покупать в рознице по цене 90 руб./кг. В расчетную же стоимость торта заложена другая его цене – 50 руб./кг. Вот и получается, что даже сейчас фирма работает в убыток. Помимо сахара подорожали маргарин (+60%), растительные сливки (+70%), какао (в три раза), мука (+2%), эмульгаторы (вдвое), кокосовая стружка (в два с половиной раза), сгущенка (+40%), шоколад для глазури (+50%).
У Марата Симоняна два выхода из ситуации: либо поднять цены на выпускаемую продукцию, либо закрыть кондитерскую.
