Среди россиян по-прежнему популярен борщ, сваренный на наваристом мясном бульоне. Елена Соломатина, диетолог, в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» предложила еще один рецепт его варки. Речь идет о вегетарианском борще. Из чего приготовить его? Из тех же ингредиентов, что есть в классическом рецепте, за единственным исключением. Женщина предлагает заменить говядину на курятину.
Вегетарианский борщ, сваренный на курином бульоне, куда полезнее для здоровья, чем суп, который сварили на говяжьем бульоне. В нем сохранятся и клетчатки, и микроэлементы, но он обойдётся дешевле: курянина стоит дешевле на рынках и в магазинах, чем говядина. У «модернизированного» супа нормальный вкус и хорошая питательность. При этом он усвоится организмом лучше и будет более диетическим, что пойдет на пользу тем, кто придерживается диеты или ведёт здоровый образ жизни.
В последнее время тысячи учёных бьют тревогу. Современные способы содержания и выращивания скота не выдерживают критики. Чтобы бульон к супу получился хорошим, Соломатина советует варить мясо отдельно, а потом его добавлять к овощам. Бульон из-под его варки лучше не использовать.
Как сообщалось ранее, Росстат подсчитал, во сколько обходилась покупка овощей из «борщевого» набора в 2017 и 2021 гг. «Борщевой» набор подорожал двукратно. Взлетели цены на картофель, свеклу, морковь, лук и капусту.
