75% приобретённых россиянами сыров являются продуктами отечественного производства. Это следует из сообщения АО «Россельхозбанк».
Потенциал роста российского производства и снижения импорта зависит от того, как быстро в РФ будут заводить на фермах высокопродуктивные породы крупного рогатого скота, как быстро будут внедрять современные технологии в производственные процессы, как быстро будут повышать квалификацию кадров и вводить в эксплуатацию инвестпроекты. Так считает Андрей Дальнов, который руководит Центром отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
С 2014 г., когда по указу президента России ввели продовольственное эмбарго на поставки сырной продукции из ряда государств, производство сыра выросло на 13%, а с 2013 г. – на 24%. С тех пор год от года наблюдают рост их производства. В 2021 г. потребление продукта на душу населения также выросло и достигло 6,6 кг на человека. Ещё в 2004 г. оно было куда ниже – 4,1 кг на человека.
25% сыра доставляют в Россию из другие стран. Основные поставщики – Белоруссия, Казахстан, Сербия, Аргентина, Швейцария (95%). На 18,6% вырос на экспорт росийских сыров за границу с 2020 г. В прошлом году отгрузили в них 33,3 тыс. т. Основные рынки сбыта – Азербайджан, Казахстан, Белоруссия, Украина, Узбекистан. Туда отправляют плавленные сыры, камамбер, бри и моцарелла.
