Активное производство винных напитков и выращивание некачественных гибридных сортов винограда – это основные препятствия для развития винодельческой промышленности Крыма, уверен профессор кафедры виноделия Крымского федерального университета Евгений Шольц-Куликов. «Нас душат винные напитки, созданные методом смешения воды, вина, спирта, сахара и красителей. Мы выпускаем 40-45 миллионов декалитров вина в России, и значительная их часть – винные напитки. Производством такого продукта должна заниматься ликёроводочная отрасль, а не винодельческая, так как к последней он отношения не имеет. Иначе мы подменяем понятия», – рассказал профессор кафедры виноделия Агротехнологической академии КФУ им. В. И. Вернадского Евгений Шольц-Куликов. По мнению учёного, ещё одним вызовом достоинствам крымского вина стала популярность франко-американских некачественных гибридов. Как рассказали корреспонденту журнала «Агротайм», учёные КФУ считают, что для развития крымского виноделия необходимо активно заниматься поиском оптимальных условий для производства автохтонных сортов, расширять площади их выращивания. Что касается винных напитков, нужно учитывать запросы потребителя, но в длительной перспективе следует прививать культуру потребления вина, тогда изменятся предпочтения.
