Пять образцов мяса птицы исследовали специалисты Омского рефцентра в рамках проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции.
Специалисты проверили пробы на наличие патогенных микроорганизмов (листерии, сальмонеллы) и на остаточное количество антибиотиков. В результате проведенных испытаний в 3 образцах мяса птицы были обнаружены бактерии рода сальмонелл, присутствие которых в пищевой продукции недопустимо.
Полученные в лаборатории результаты исследований сотрудники Омского референтного центра передали в Управление Россельхознадзора по Омской области.
Для справки: сальмонеллы устойчивы к высокой температуре (выживают при -82° С), длительно сохраняются вне организма в высушенном виде, при комнатной температуре живут до трех месяцев, устойчивы к солению и копчению. Эти бактерии способны длительное время размножаться в молоке и готовых мясных блюдах. Сальмонелла также может оказаться в воде. Избавиться от опасного патогена можно, подвергнув продукт длительной термической обработке – варке в течение 2,5 часов. Приобретать мясо, молоко, яйца стоит только у проверенных производителей, продукция которых прошла ветеринарно-санитарную экспертизу.
