горчС момента образования Сибирской опытной станции ВНИИМК была начата селекционная работа по масличным крестоцветным культурам. Селекция велась, в основном, по горчице сарептской с целью создания продуктивных сортов с высокой адаптационной способностью к местным условиям.

Для селекционной работы по горчице были привлечены сорта селекции ВНИИ масличных культур (г. Краснодар), а также небольшое количество образцов из коллекции ВИР. Были выделены перспективные сортообразцы. В 80-х годах в связи с созданием безэруковых сортов рапса и сурепицы и расширением их посевной площади в стране, в том числе и в Омской области, на станции была начата селекционная работа по созданию высокопродуктивных сортов с высоким качеством масла и жмыха (шрота)  этих культур. Селекционная работа по горчице сарептской была приостановлена.

В 2015 году на Сибирской опытной станции ВНИИМК для расширения ассортимента капустных масличных культур было принято решение возобновить селекционную работу по горчице белой и сарептской, провести экологическое сортоиспытание озимого рапса и сурепицы.

В 2017 году совместно селекционерами ВНИИМК и Сибирской опытной станции ВНИИМК был создан сорт горчицы сарептской Валента.

Высота растений — 135-185 см, стебель обычной формы, прямостоячий, ветвится в верхней части растения. Цветки средние яйцевидной формы, желтые, имеют четыре чашелистика, направленных вверх. Соцветие — кисть, плод — слегка бугорчатый многосемянный стручок, содержащий 18-26 семян. Количество стручков зависит от площади питания растений и колеблется от 150 до 180 шт. Семена округло-шаровидной формы, жёлтой окраски. Масса 1000 семян — 4,5-4,7 г. Сорт Валента скороспелый, созревает за 80-83 суток, безэруковый, содержание эфирного масла 0,6-0,7 %. Отличается от стандартного сорта повышенной толерантностью к основным патогенам, большей устойчивостью к полеганию, выравненностью растений по высоте, дружности цветения и созревания. Сорт высокомасличный, содержание жира в семенах выше на 1,4 % по сравнению со стандартом, что позволяет увеличить сбор пищевого масла с единицы площади.

По данным конкурсного сортоиспытания ФГБНУ «СОС ВНИИМК» 2015-2017 гг., сорт Валента превысил стандартный сорт-контроль Ника по урожайности семян на 0,70 т/га и по сбору масла на 300 кг/га, содержание эфирного масла ниже на 0,06 %.

Масло, получаемое из семян горчицы сарептской Валента, не содержит эруковой кислоты, т.е. относится к пищевым жирам. Шрот (жмых) пригоден для использования в виде горчичного порошка для приготовления столовой горчицы и в качестве кормового концентрата для сельскохозяйственных животных. Сорт яровой горчицы сарептской Валента рекомендуется для возделывания на зерно, зеленый корм и сидерат в Западно-Сибирском регионе.

В семенах горчицы сизой содержится 35–47 % ценного жирного масла, широко используемого при выработке консервов и маргарина, в кондитерском производстве, при хлебопечении, изготовлении мыла и в фармацевтике. Кроме жирного масла, в семенах имеется и эфирное (0,1–1,7%), применяемое в парфюмерии. Эфирное масло горчицы на 40 % состоит из алилгорчичного, обеспечивающего жгучий вкус и специфический аромат всем известной столовой горчицы.

В семенах содержится медленно высыхающее жирное масло, состоящее из глицерина, эруковой, олеиновой, линолевой, линоленовой, лигноцериновой, миристиновой и бегоновой кислот. Семена горчицы в сухом виде ничем не пахнут, но стоит их потолочь в тепловатой воде, как вскоре ощущается резкий запах горчицы. Эти свойства горчицы объясняются тем, что в ней содержится гликозид синигрин. Семена горчицы или столовую горчицу применяют внутрь как аппетитное, раздражающее средство, способствующее выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи. При местном применении раздражающее действие горчичного порошка широко используется в виде горчичников, горчичных ванн, как отвлекающее средство, вызывающее перераспределение крови (к примеру, при воспалении легких). Жмых сизой горчицы является сырьем для приготовления горчичного порошка.

Технология возделывания яровой горчицы сарептской

Лучшими предшественниками для горчицы является чистый и занятый пары, зерновые колосовые, пропашные и зернобобовые культуры. Посевы горчицы не размещают после других крестоцветных культур, льна масличного, свеклы, которые имеют общих вредителей и болезни, а также после подсолнечника, проса. На прежнее место выращивания ее можно возвращать только через 4-5 лет. Горчица является хорошим предшественником для зерновых колосовых, ведь размещения ее между двумя полями озимой пшеницы предотвращает заболевание корневищными гнилями, повреждение хлебной жужелицей, повышает урожайность пшеницы. Горчица требует высококачественной обработки, поэтому подготовка должна быть направлена на накопление влаги, ускоренное разложение растительных остатков, уничтожение сорняков и создание выровненного и влагонасыщенного слоя почвы на глубине заделки семян. В зоне южной степи эффективна обработка почвы по системе улучшенной зяби. После уборки предшественника проводят лущение стерни на глубину 6-8 см, а затем лемешными плугами-лущильниками или плоскорезными культиваторами – на глубину 10-12 см. В случае отрастания сорняков культивируют на глубину 8-10 см. Зяблевую вспашку проводят в конце сентября – начале октября на глубину 23-25 см. Зябь осенью обязательно выравнивают. При сильной засоренности поля корнеотпрысковыми или корневищными сорняками механические меры борьбы с ними сочетают с химическими. Гербициды сплошного действия вносят по вегетирующим сорнякам. Вспашку осуществляют за две-три недели после обработки гербицидами. Предпосевную обработку проводят при достижении физической спелости почвы. Если по каким-либо причинам почва не была выровнена осенью, необходимо провести боронование тяжелыми боронами или средними. Следует помнить, что весеннее выравнивание всегда вредит структуре почвы и обуславливает потерю влаги в посевном слое. Для создания оптимального семенного ложа проводят культивацию на глубину 4-5 см поперек к вспашке или под углом к ней. После культивации перед посевом необходимо провести прикатывание. Эффективным является использование комбинированных почвообрабатывающих орудий. Горчица требовательна к наличию в почве питательных веществ. На формирование 1 т семян нужно 55-60 кг азота, 20-30 кг фосфора и 35-60 кг калия. Норму внесения минеральных удобрений определяют по результатам почвенной диагностики. При низкой обеспеченности почвы азотом и фосфором оптимальная доза основного удобрения на черноземах почвах составляет N60Рб0 кг д.в. на гектар. Калийные удобрения вносят на полях с низким содержанием обменного калия или на почвах легкого гранулометрического состава в дозе К40 кг д.в./га. Органические удобрения вносят под предшественник. Для высева используют хорошо отсортированные семена  1-й репродукции, которые по посевным качествам отвечают требованиям государственного стандарта. Срок сева горчицы является одним из важнейших элементов агротехники ее выращивания. В условиях южной лесостепи высокий урожай горчицы обеспечивает посев, проведенный в максимально ранний срок одновременно с яровыми зерновыми культурами. Опоздание с севом на 10-15 дней по сравнению с оптимальным сроком приводит к снижению урожайности на 20-40 %. Лучшие оптимальные условия для роста, развития и формирования высокого урожая горчицы – обычный рядовой способ сева с шириной междурядий 15 см, нормой высева 1,5-2,0 млн шт. всхожих семян/га. Глубина заделки семян составляет 2-3 см. При пересыхании верхнего слоя почвы глубину заделки семян можно увеличить до 4-5 см. Для получения дружных всходов следует проводить  предпосевное и послепосевное прикатывание кольчато-зубчатыми катками. Уход за посевами горчицы предусматривает комплекс мероприятий, направленных на появление дружных всходов, уничтожение сорняков, защиту растений от вредителей и болезней, создание оптимальных условий для роста и развития растений. Для химической защиты используют гербициды, разрешенные к использованию. Обязательным профилактическим мероприятием от плесени, альтернариоза, пероноспороза и других болезней, а также против комплекса грунтовых и послевсходовых вредителей является инкрустирование очищенного и калиброванного семенного материала. Если по каким-либо причинам семена не были протравлены к посеву, то при наличии более трех жуков крестоцветной блошки на 1 кв. м посевы следует обработать инсектицидами. В конце бутонизации поле необходимо обработать против стеблевого, капустного, семенного скрытнохоботника, рапсового цветоеда, рапсового пилильщика (при их наличии). В период цветение — образование стручков посев может заселять капустная тля. В этом случае надо вовремя провести краевую обработку.

Рекомендуем расширить спектр возделываемых культур, так как это надежный путь повышения эффективности производства масличного сырья.

Статью подготовили: Г.Н. КУЗНЕЦОВА, заведующая лабораторией селекции, семеноводства и агротехники капустных культур, ведущий научный сотрудник, к.с.-х.н.

Р.С. ПОЛЯКОВА, научный сотрудник лаборатории

ФГБНУ «Сибирская опытная станция ВНИИМК»

e-mail: sosvniimk@mail.ru

Журнал «Агротайм», № 2(52) февраль 2018

По вопросам размещения рекламы в журнале обращаться:

644007, г.Омск, ул.Булатова, 101, оф. 203

8(3812)92-51-56, 8-908-311-53-34,

8-951-422-41-50, 8-913-645-49-26,

agrotime2013@mail.ru, agrotime-om@mail.ru,  agrotime-reklama@mail.ru