В апреле 2015 г. в Испытательную лабораторию Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило 5 проб масла соевого нерафинированного и 1 проба масла рапсового нерафинированного.
По результатам проведённых испытаний было установлено, что представленные образцы масла соевого нерафинированного не соответствуют требованиям ГОСТ 31760-2012 «Масло соевое. Технические условия» по показателю – массовая доля влаги и летучих веществ. Так, согласно требованиям ГОСТа, массовая доля влаги и летучих веществ в масле соевом нерафинированном высшего сорта должна быть не более 0,15 %, а по результатам испытаний она составила от 0,21 % до 0,31 %.
Представленный образец масла рапсового нерафинированного не соответствует требованиям ГОСТ 31759-2012 «Масло рапсовое. Технические условия» по показателю – перекисное число. Так, согласно требованиям ГОСТа, перекисное число масла должно быть не более 10,0 ммоль активного кислорода/кг, а по результатам испытаний оно составило – 13,4 ммоль активного кислорода/кг.
Пробы были отобраны и представлены заявителем. Протоколы испытаний на данные образцы масла растительного выданы заявителю.
В растительных маслах могут протекать процессы, приводящие к ухудшению качества масел. Глубина процессов зависит от ряда факторов, в числе которых важное место занимают условия хранения: температура, относительная влажность воздуха, присутствие кислорода воздуха, влияние света.
Суточный рацион человека должен содержать не менее 25-35 г масел. Кроме того, растительные масла, как и животные жиры, являются структурной частью всех тканей организма.
