Испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на прошлой неделе исследованы восемь проб масла рапсового на жирно-кислотный состав.
Как правило, каждое базовое масло содержит от 4 до 7 основных жирных кислот (ЖК) и менее 5 % сопутствующих. Жирные кислоты определяют физико-химические свойства продукта.
Согласно ГОСТ 31759-2012 «Масло рапсовое. Технические условия» основными жирными кислотами в масле рапсовом являются C16:0 пальмитиновая (2,5 – 7,0), C18:1 олеиновая (51,0 – 70,0), C18:2 линолевая (15,0 – 30,0), C18:3 линоленовая (5,0 – 14,0). В результате исследования (ГОСТ 30418-96) жирно-кислотного состава, в трех (1/2/3) образцах выявлено несоответствие ГОСТу массовой доли C18:1 олеиновой (21.8/38.9/28.7), C18:2 линолевой (66.3/44.7/44.0) кислот.
После получения результатов жирно-кислотного анализа согласно ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технически условия» специалисты пришли к выводу, что данные образцы масла рапсового являются подсолнечным маслом, т.к. массовая доля вышеперечисленных жирных кислот соответствует ГОСТ 1129-2013.
В дальнейшем заказчиком было подтверждено, что три образца являлись подсолнечным маслом технического назначения.
