DSC_0017Те, кто занимается селекцией подсолнечника, с любовью называют его цветком солнца, любимцем солнца, спутником солнца, пастухом солнца…

Подсолнечник  (Helianthus annuus L.) – одна из ведущих масличных культур мира и высокодоходных полевых культур России. Мировая площадь его посевов составляет более 22 млн га, в том числе в Российской Федерации – более 7 млн га при валовом сборе семян более 10 млн тонн. В Сибирском Федеральном округе посевные площади подсолнечника составляют около 700 тыс. га. Из них 85-90 % сосредоточены в Алтайском крае, остальные – в Омской и Новосибирской областях.

Научно обоснованной долей подсолнечника в севообороте считается 8-12 %. По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Омской области, в 2017 году подсолнечник в области был посеян на площади 54 тыс. га, что на 12,3 тыс. га больше, чем в 2016 году.

Масличный подсолнечник как полевая культура возник и сформировался в середине XVIII века на территории современного центра европейской части России. Из образцов слабоокультуренного крестьянского подсолнечника в результате огромной целенаправленной работы школы академика В.С. Пустовойта был создан практически новый тип высококультурного растения.  Методом индивидуального отбора с оценкой потомства созданы высокоурожайные, высокомасличные сорта подсолнечника, устойчивые к заразихе, ржавчине и подсолнечниковой моли – ВНИИМК 6540, ВНИИМК 8931, ВНИИМК 1646, Передовик, Прогресс, Юбилейный 60 и мн. др. По мнению зарубежных исследователей, международное признание подсолнечник приобрел только после выведения советских высокомасличных сортов. По свидетельству В.С. Пустовойта, эти сорта послужили источником исходного материала для селекции в тридцати государствах мира и стали богатейшим национальным достоянием. Современные сорта и гибриды подсолнечника  представляют широкий ассортимент генотипов разного хозяйственного назначения (высокомасличные, кондитерские, высокоолеиновые, устойчивые к гидролитическому распаду масла, силосные).

Подсолнечник относят к такому типу технических культур, у которых все части растения могут быть использованы в качестве сырья для тех или иных отраслей промышленности: масложировой, пищевой, химической, фармацевтической, лакокрасочной, мыловаренной и мн. др.

Семянка подсолнечника благодаря селекции превратилась в настоящее «хранилище» масла. Современные районированные высокомасличные сорта  содержат в семенах 50-56 % полувысыхающего масла. Оно обладает высокими вкусовыми качествами и используется преимущественно на пищевые цели как непосредственно в кулинарии, так и для изготовления рыбных и овощных консервов, в хлебопекарной и кондитерской промышленности. По питательности и усвояемости не уступает, а в ряде случаев и превосходит другие жиры.

Ценность подсолнечного масла как пищевого продукта определяется, прежде всего, его жирно-кислотным составом, состоящим в основном из триглицеридов четырех жирных кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой и стеариновой. Около 90 % приходится на долю ненасыщенных кислот (линолевая и олеиновая) и около 10 % – насыщенных (пальмитиновая и стеариновая). Кроме того, в нем содержатся необходимые для человека биологически активные вещества – фосфатиды, жирорастворимые витамины A, D, E, K и др.

Производство подсолнечника на современном этапе направлено не только на обеспечение населения маслом, но и на приготовление кондитерских изделий (халва, козинаки, начинки для конфет и др.) и употребление в жареном виде. В последние годы резко возрос спрос сельскохозяйственного производства на семена крупноплодного (кондитерского) подсолнечника. Такие семянки обладают высоким содержанием белка (более 30 %) и витамина Е (более 50 мг на 100 г масла), благодаря высокой массе 1000 семянок (более 80 г), хорошей выполненности, пониженной масличности (менее 50 %) и легкости отделения лузги, их с успехом можно использовать в качестве заменителя дорогостоящих орехов, арахиса и кунжута. Ядра подсолнечника являются источником Fe, Zn, K, витаминов В1 и Е, а также диетической клетчатки.

Жмых (шрот), получаемый из семян после отделения масла, а также его измельченные корзинки являются ценным высокобелковым кормом для животных. Целые сухие корзинки по кормовому достоинству не уступают сену среднего качества, а мука из сухих корзинок по кормовой эффективности близка к пшеничным отрубям. Основными компонентами жмыха (шрота) являются белок (29,0-45,3 %) и клетчатка (10,3-15,0 %). В настоящее время жмых (шрот) используют в качестве ценнейшего высокопротеинового и энергетического корма для животных и птиц. А клетчатку можно рассматривать как потенциальный сырьевой компонент для производства белков и пищевых волокон.

В 1 кг жмыха (шрота) подсолнечника содержится 1,04 (1,06) корм. ед., переваримого протеина 324 (386) г. Он имеет в своем составе повышенное содержание таких незаменимых аминокислот, как метионин, фенилаланин, гистидин и триптофан, а из заменимых  – аланин и глутаминовая кислота. По минеральному составу содержит относительно много К (9,1 г/кг) и P (6,3 г/кг), а из микроэлементов выделяется повышенным содержанием Cu (20,8 г/кг) и Zn (56,6 г/кг). Жмых (шрот) подсолнечника имеет в своем составе также витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5 и В6 и жирорастворимые витамины Д и Е. Проведенные исследования с участием специалистов Сибирской опытной станции ВНИИМК показали, что применение жмыха подсолнечника сортов сибирской селекции в концентрированных смесях при кормлении крупного рогатого скота (молочные коровы, молодняк на откорме) и птицы (куры-несушки, цыплята-бройлеры, перепела) оказалось высокоэффективно. Увеличивается молочная, мясная и яичная продуктивность, снижаются затраты кормов на продукцию, что позволяет получить высокую прибыль и увеличить рентабельность ведения животноводства.

При переработке семян на масло в качестве отхода получают лузгу, которая служит сырьем для гидролизной промышленности. Из нее вырабатывают: фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи и др. продукты. Лузгу часто используют в качестве топлива.

Подсолнечник широко используют как силосную культуру, особенно в районах Сибири, где кукуруза не всегда удается. Очень эффективны смешанные посевы подсолнечника с основными злаковыми и бобовыми кормовыми культурами как по выходу силосной массы, так и по питательности. Он является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур, так как обогащает почву органическим веществом, улучшает ее водно-физические свойства, фитосанитарное состояние и предотвращает развитие водной и ветровой эрозии. Подсолнечник – хороший медонос, способный дать за период цветения 25-30 кг меда с гектара.

Востребованность семян подсолнечника на мировом и отечественном рынках является сильнейшим стимулом увеличения объемов производства и повышения качества получаемой продукции.

В Российской Федерации селекцией подсолнечника занимаются такие государственные научные учреждения, как Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур имен В.С. Пустовойта (ВНИИМК) и его опытная сеть (Донская, Армавирская, Сибирская опытные станции), НИИСХ Юго-Востока, Алтайский  НИИСХ и др. Оригинаторами новых генотипов подсолнечника являются также частные российские фирмы (ССФ «Российская гибридная индустрия», ООО «Агроплазма» и др.) и зарубежные («Pioneer overseas corporation», «Syngenta crop protection Ag», «Maisadour Semences S.A.» и др.). Но ведущим учреждением по селекции подсолнечника в РФ является ВНИИМК.

Сибирская опытная станция ВНИИМК (Омская область, г. Исилькуль) является самым северо-восточным форпостом ВНИИМК по селекции, семеноводству и технологии возделывания пяти масличных культур (лен масличный, подсолнечник, яровые рапс, сурепица и рыжик). Основная задача, поставленная перед станцией, – создание для суровых условий Сибири высокоурожайных, высококачественных, с коротким периодом вегетации сортов масличных культур и разработка научно обоснованной технологии их возделывания.

Селекционная работа с подсолнечником на станции ведется с 1961 года. За более чем полувековой период созданы и включены в Государственный реестр селекционных достижений восемь сортов подсолнечника двух направлений использования, трех групп спелости. Высокомасличные сорта: очень ранние  Сибирский-91 (1993 г.), Сибирский-97 (2000 г.), Иртыш (2003 г.); раннеспелые Вектор  (2014 г.), Варяг (2016 г.) и Успех (2018 г.). Крупноплодные сорта: среднеспелый Баловень (2010 г.) и раннеспелый Сибирский-12 (2015 г.). Созданные сорта отличаются хорошей адаптированностью, позволяющей успешно культивировать подсолнечник в условиях сложного и своеобразного климата Западно-Сибирского региона (табл.).

Хозяйственная характеристика сортов подсолнечника

селекции Сибирской опытной станции ВНИИМК (2015-2017 гг.)

Сорт

 

Вегета-ционный

период,

сутки

Высота расте-ния,

см

Масса 1000 семянок,

г

Луз-жис-тость, % Урожай-ность семян, т/га Мас-лич-ность,

%

Сбор

масла, кг/га

Иртыш 89 128 68,4 18,3 3,11 53,6 1502
  Варяг 98 150 71,0 21,3 3,32 52,6 1575
Успех 97 148 63,5 18,8 3,38 55,5 1689
Баловень 105 182 92,0 27,8 3,70 47,7 1583
Сибирский-12 99 165 86,7 26,6 3,41 48,0 1481
НСР05 0,35 170

 

Очень ранний высокомасличный сорт Иртыш оказался среди других сортов наиболее востребованным производством. Раннеспелый сорт Варяг выделяется высокой семенной продуктивностью. В производственных условиях Сибирской опытной станции ВНИИМК в 2017 году средняя урожайность семян у него составила 2,59 т/га при норме высева около 60 тыс. растений на га. Новый высокопродуктивный сорт Успех отличается повышенной масличностью семян – более 54 %, а в благоприятные годы до 57 %.

Крупноплодные сорта кондитерского типа Баловень и Сибирский-12 с массой 1000 семянок более 80 г в условиях южной лесостепи Омской области способны показывать высокую продуктивность: урожайность семян — более 3,0 т/га, масличность — 46-49 % и сбор масла — более 1250 кг/га. По результатам исследований, проведенных в Сибирской опытной станции ВНИИМК на сорте Баловень, выявлено, что с увеличением густоты стояния растений с 30 до 70 тыс. шт./га масса 1000 семянок уменьшилась со 101,5 до 75,3 г, но при этом увеличились: урожайность семян — с 3,03 до 4,05 т/га, масличность — с 46,5 до 48,6 % и сбор масла — с 1,27 до 1,77 т/га соответственно. Таким образом, изменяя густоту стояния растений, можно получить разное по качеству сырье, способное удовлетворить спрос и кондитерской и масложировой промышленности. В условиях Омской области для кондитерских сортов, с учетом влагообеспеченности почвы, мы рекомендуем оптимальную густоту стояния растений на момент уборки  20-30 тыс. шт./га и ширину междурядий посева не менее 70 см.

Селекционная программа по подсолнечнику на современном этапе исследований в Сибирской опытной станции ВНИИМК включает: создание скороспелых, высокопродуктивных сортов масличного типа; раннеспелых крупноплодных сортов кондитерского типа; сортов с улучшенным жирно-кислотным составом масла (высокоолеиновый).

Наиболее востребованные в данный период времени сорта подсолнечника размножаются на станции по улучшающей схеме первичного семеноводства, разработанной академиком В.С. Пустовойтом. Схема состоит из четырех этапов:

  1. Отбор семеноводческой элиты с последующей оценкой по комплексу хозяйственно ценных признаков.
  2. Оценка элитных растений по потомству.
  3. Формирование семенного питомника из резервов семян лучших элит.
  4. Получение семян суперэлиты.

Первые два этапа семеноводства фактически являются продолжением селекционного процесса.

Специалистами Сибирской опытной станции ВНИИМК для южной лесостепной и степной зон Омской области разработана адаптивная технология возделывания подсолнечника. Постоянно усовершенствуются элементы зональной и сортовой технологии возделывания  – способы основной обработки почвы и ухода в течение вегетации, норма высева, ширина междурядья, применение протравителей, фунгицидов, биостимуляторов и др.

Адаптивная технология возделывания включает следующие важные элементы, несоблюдение которых крайне отрицательно сказывается на росте, развитии и продуктивности подсолнечника.  Прежде всего, необходимо сеять только те сорта и гибриды, которые включены в Государственный реестр селекционных достижений и рекомендованы для возделывания в области. Подсолнечник имеет много опасных вредителей и болезней, поэтому необходимо строго выдерживать правило возврата его на прежнее поле в севообороте через 8-10 лет. Не сеять непосредственно после рапса, горчицы, гороха, сои, гречихи, так как они имеют ряд с ним общих вредителей и болезней (белая и серая гнили, альтернариоз и др.). Лучшие предшественники – пар, озимая и яровая пшеница, идущие после пара, а также кукуруза, убираемая на зеленый корм и силос.

Наибольшее количество азота подсолнечником потребляется в период от начала образования корзинки до созревания, фосфора – от всходов до цветения, калия – от образования корзинки до созревания. Наиболее высокие прибавки урожая семян обеспечивают азотно-фосфорные удобрения: при очень  низкой  и  низкой обеспеченности дозы N40 Р60, при средней – N20P30. При низком содержании обменного калия вносят калийные туки в дозе К40-60. Наиболее эффективный способ внесения – весенний локально-ленточный.

На черноземных почвах обработка под подсолнечник после озимых и яровых должна проводиться по типу ранней или улучшенной зяби. После уборки предшественника – вспашка плугами на глубину 25-27 см или глубокая чизельная обработка глубокорыхлителем типа РН-4, ПРП-5,6 и др. После вспашки обязательно осеннее выравнивание почвы культиватором. Высококачественная зябь позволяет ограничиться одной предпосевной культивацией на глубину 6-8 см. Проведенные трехлетние исследования в Сибирской опытной станции ВНИИМК на сорте подсолнечника Иртыш показали, что осенняя глубокая зяблевая обработка почвы дала прибавку урожая семян в среднем за 2015-2017 гг. 4,8 ц/га.

Высокоэффективные гербициды и их смеси позволяют содержать посевы подсолнечника в чистом от сорняков состоянии на протяжении всего периода вегетации, резко сокращая количество послепосевных обработок почвы, вплоть до их полного исключения. Применяют как почвенные гербициды, так и послевсходовые.

Для посева используют высококачественные, тщательно очищенные, откалиброванные и протравленные семена первой репродукции, первого класса. Перед посевом их обрабатывают препаратами Апрон голд против ложной мучнистой росы; Максим, ТМТД, Ровраль, Винцит и др. против белой и серой гнилей, плесневения семян, фомопсиса. Против проволочника – препараты Семафор, Промет 400, гамма-изомер ГХЦГ, Круйзер. Для лучшего роста и развития можно добавлять микроэлементы и регуляторы роста. Рекомендуется использовать только те препараты, которые внесены в Список пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации.

Оптимальным сроком сева считается устойчивое прогревание почвы до 10-120С на глубину 10 см, тогда всходы появляются на 7-10-е сутки.  При раннем севе (5-70С) всходы запаздывают, посевы зарастают сорняками, растения более сильно поражаются вредителями и болезнями, при позднем (16-180С) посевной слой значительно иссушается и всходы появляются неравномерно, это затягивает вегетацию растений, снижает урожайность и масличность семян. Подсолнечник высевают пунктирным способом на глубину 6-8 см с междурядьями 70 см. Чтобы обеспечить заданную плотность посева, число высеваемых семян должно быть больше оптимального количества растений на 15-20% – при технологии с применением гербицидов, на 25-30% – без гербицидов. Оптимальная густота стояния (на момент уборки) в лесостепных районах – 40-60 тыс. шт./га, в степных – 40-50. До и послепосевное прикатывание проводят, исходя из применяемой технологии.

Подсолнечник обладает сравнительно высокой конкурентной способностью к сорнякам, но при сильном засорении посевов в течение первого месяца урожайность его может снижаться до 25-35%. На полях, где были внесены гербициды, механические обработки минимальны и сводятся к довсходовому боронованию (при отсутствии пожнивных остатков) и 1-2 междурядным культивациям. А где гербициды не применялись – до и послевсходовое боронование и 2-3 культивации. Первая культивация проводится на глубину 6-8 см, а на гербицидном фоне — не более чем на 5-6 см, чтобы не выворачивать на поверхность нижние слои почвы, не обработанные гербицидами. Глубина последующих культиваций 8-10 см. Ширина защитной зоны в первом случае 10-12 см, затем 12-15 см. Скорость движения агрегата при междурядной обработке не более 5 км/час.

Пчелоопыление – важный прием повышения урожая семян подсолнечника, снижающий процент пустозерности. Правильное и своевременное применение пчел обеспечивает прибавку урожая на 0,2-0,5 т/га.

В Западной Сибири наибольший экономический ущерб подсолнечнику наносят болезни — белая и серая гнили. Поражая его, они серьезно влияют на урожай и качество. Снижаются полевая всхожесть семян, их масса и масличность, увеличивается лузжистость, резко возрастает кислотное число масла и, следовательно, ограничивается  использование подсолнечника на пищевые цели.

Проявлению наиболее вредоносной белой гнили (склеротениоз, (Sclerotinia sclerotiorum) способствуют: дождливая прохладная погода, загущенный и засоренный посев, излишнее азотное питание, глубокая заделка семян. Болезнь может поражать подсолнечник в течение всей вегетации и проявляется в различных формах (прикорневая, стеблевая, корзиночная). При эпифитотийном проявлении на корзинках потери урожая могут превышать 60 %. Основным источником заразного начала служат склероции – видоизмененные грибницы округлой, продолговатой или неправильной формы, плотной консистенции, размером 1-30 мм. Они могут сохраняться в почве, перенося  неблагоприятные условия в течение 2-5 и до 10 лет.

Возбудитель серой гнили (Botrytis cinerea Pers) способен развиваться при температурах близких к 00С и повышенной влажности воздуха. От серой гнили могут погибать набухшие семена и поражаться всходы, стебель, зачатки цветков и наиболее часто корзинки. По признакам серая гниль очень сходна со склеротиниозом. Источниками инфекции являются послеуборочные остатки больных растений и семена.

Защитные мероприятия против этих болезней – сочетание всех приемов научно обоснованной технологии возделывания подсолнечника, в том числе соблюдение севооборота, глубокая зяблевая вспашка, использование здорового семенного материала, сев в оптимальные сроки, сбалансированные удобрения, оптимальная густота стояния и химическая защита. Необходимо принимать все возможные меры, направленные на уничтожение сорной растительности и особенно корнеотпрысковых сорняков, на которых развиваются белая и серая гнили.

Уборку подсолнечника следует начинать в тот период, когда у 90 % растений корзинки желто-бурые, бурые и сухие, а влажность семян снизилась до 12-14 %. В травмированных семенах масло быстро окисляется и приобретает прогорклый вкус. Для того чтобы устранить обрушивание и дробление семян, частоту вращения молотильного барабана снижают до 250-350 мин-1 установкой цепного привода. В зависимости от состояния подсолнечника зазоры в молотильном аппарате устанавливаются 35-40 мм на входе и 20-25 мм на выходе. Поступающий от комбайна ворох, кроме семян основной культуры, содержит различные растительные примеси высокой влажности. Оставление неочищенных семян в ворохе даже на одни сутки ведет к повышению кислотного числа масла. Поэтому такой ворох необходимо немедленно очистить на зерноочистительных машинах и довести семена до стандартной влажности (6-8 %).

Принятое в стране ежегодное сортообновление позволяет поддерживать высокое качество семенного материала подсолнечника. Производственные площади засеваются семенами только первой репродукции, а вторая и частично первая поступает на маслозаводы. Семена второй репродукции допустимо использовать только для посева на кормовые цели.

Таким образом, в Омской области созданы все предпосылки для возделывания подсолнечника на больших площадях: есть сорта, хорошо адаптированные к жестким сибирским условиям, развернуто их первичное семеноводство, разработана и постоянно совершенствуется технология возделывания.

Александр ПУЗИКОВ,

Юлия СУВОРОВА,

кандидаты сельскохозяйственных наук ФГБНУ «Сибирская опытная станция ВНИИМК»

Журнал «Агротайм», № 3(53) март 2018

По вопросам размещения рекламы в журнале обращаться:

644007, г.Омск, ул.Булатова, 101, оф. 203

8(3812)92-51-56, 8-908-311-53-34,

8-951-422-41-50, 8-913-645-49-26,

agrotime2013@mail.ru, agrotime-om@mail.ru,  agrotime-reklama@mail.ru